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2017执业药师考试精华资料:矫味剂

来源:金英杰医学       点击数:11197      更新时间:2016-12-27

  2017年执业药师考试时间已确定,为了帮助广大考生备考,金英杰医学整理了执业药师考点知识供大家参考,希望可以帮助大家备考,顺利通过考试,以下是“矫味剂”的知识点:

  矫味剂:

  为掩盖和矫正药剂的不良嗅味而加入药剂中的物质称为矫味、矫臭剂。味觉器官是舌上的味蕾,嗅觉器官是鼻腔中的嗅觉细胞,矫味、矫臭与人的味觉和嗅觉有密切关系,从生理学角度看,矫味也应能矫臭。

  ⒈甜味剂(sweetingagents)甜味剂能掩盖药物的咸、涩和苦味。甜味剂包括天然和合成二大类。

  天然甜味剂中以蔗糖、单糖浆及芳香糖浆应用较广泛。芳香糖浆如橙皮糖浆、枸橼糖浆、樱桃糖浆、甘草糖浆及桂皮糖浆等不但能矫味,也具有矫臭的作用。

  天然甜味剂甜菊苷,为微黄白色粉末,无臭、具有清凉甜味。其甜度约为蔗糖的300倍,甜味持久且不被吸收,为无热量甜味剂。pH值4—10时加热稳定。稍带苦味,故常与蔗糖或糖精钠合用。常用量为0.025%~0.05%。

  甘油、山梨醇、甘露醇亦可作甜味剂。

  合成甜味剂糖精钠,甜度为蔗糖的200~700倍,易溶于水中,常用量为0.03%,常与其他甜味剂合用。

  阿司帕坦亦称蛋白糖,化学名为天门冬酰氨苯丙氨酸甲酯,系二肽类甜味剂,甜度为蔗糖的150~200倍,并具有清凉感。可用于低糖量、低热量的保健食品和药品中。

  ⒉芳香剂(spicesflavers)在药剂中用以改善药剂的气味的香料和香精称为芳香剂。香料由于来源不同,分为天然香料和人造香料两类。天然香料有从植物中提取的芳香挥发性物质,如柠檬、茴香、薄荷油等,以及此类挥发性物质制成的芳香水剂、酊剂、醑剂等。人造香料亦称香精,是在人工香料中添加适量溶剂调配而成,如苹果香精、桔子香精、香蕉香精等。

  ⒊胶浆剂胶浆剂具有粘稠缓和的性质,可干扰味蕾的味觉而具有矫味的作用。常用的有海藻酸钠、阿拉伯胶、明胶、甲基纤维素、羧甲基纤维素钠等的胶浆。常于胶浆中加入甜味剂,增加其矫味作用。

  ⒋泡腾剂系利用有机酸(如枸橼酸、酒石酸)与碳酸氢钠混合,遇

  以上执业药师考试资料是金英杰医学小编为您整理,更多相关备考资料请继续关注金英杰。为了帮助更多学员通过考试,金英杰推出了全阶段配套图书的直播课,详情请关注金英杰金鹰直播班

责任编辑:MJF

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